Seu cafezinho esfriou? Ficou mais doce. Por quê?

Olá querido(a) leitor(a), no texto de hoje trago uma situação que já deve ter acontecido com você: na hora de preparar aquele cafezinho quentinho você adicionou certa quantidade de açúcar deixando ele docinho ao que você considera normal em termo de doçura. Agora por alguma razão, um vizinho está lhe chamando, a criança chora ou você teve que deixar seu café para atender o telefone. Depois de 10, 15 minutos quando seu café já está frio você volta e o toma; aí você percebe que o seu cafezinho está mais doce.


O que será que aconteceu? Será que alguém adicionou mais açúcar? Por que o café ficou mais doce? 

A resposta para está curiosidade é bem simples de entender: 

Quando você adicionou a quantidade de açúcar ao seu gosto, o café estava quente, e sendo assim qualquer líquido quando aquecido ou quente, suas moléculas estão com as ligações dilatadas, ou seja, os átomos e moléculas estão mais distantes umas das outras. As moléculas de sacarose, que é o açúcar, ficam entre as moléculas de água, pois existe espaço entre elas. Quando o café ou qualquer outro líquido é resfriado as moléculas de água se aproximam diminuindo os espaços entre elas, logo ficou menos espaço para as moléculas do açúcar. Assim irá “sobrar” açúcar. Dizemos que a solução (água + café + açúcar) está supersatura; tem soluto (açúcar) demais em relação a quantidade de solvente (água).

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Quando esta relação (solvente + soluto) está em equilíbrio dizemos que a solução está saturada. E quando a quantidade de soluto é pouca (por exemplo, café aguado) em relação ao solvente (água), significa que a solução está insaturada, o solvente tem capacidade de dissolver mais soluto (açúcar). 

Coeficiente de Solubilidade é quantidade necessária de uma substância para saturar uma quantidade padrão de solvente, em determinadas condições de temperatura e pressão. 

Solução Diluída - Para diluir uma mistura basta aumentar a quantidade de solvente da mistura. 

Solução Concentrada - Para aumentar a concentração de uma mistura basta aumentar a quantidade de soluto da mistura.

Agora querido leitor, já sabe, se você gosta de tomar o cafezinho não tão quente, não adicione muito açúcar quando ele ainda estiver quente, pois à medida que ele for esfriando ele também irá ficar mais doce.