Por que o ovo flutua numa solução de sal? E murcha numa solução de açúcar?

Olá querido leitor, hoje trouxe para você algumas experiências simples, que podem ser feitas em casa sem maiores dificuldades, porém com atenção aos acidentes; (Leia sobre Regras e Normas de Segurança nos Laboratórios de Química). Vamos analisar caso a caso das experiências abaixo:


Leia também:
@ O amor e a química
@ Alguma vez seu olho já tremeu?
@ Já podemos beber água do mar
@ Uma cenoura que parece um pé humano
@ É possível ferver a água sem aquecê-la?
@ O combustível que alimenta o fogão da cozinha é gás ou é líquido?
@ Por que os sólidos são “duros”? E os líquidos e gases são “moles”?
@ O que é gás? E o que é vapor? Entenda a diferença entre vapor e gás

Lembrando que toda e qualquer experiência de química deve ser feita com o acompanhamento de um professor de química ou quando a experiência for simples e feita em casa, como é o caso, na presença de seus pais.

Estes experimentos tem por objetivo observar o processo de osmose através da membrana de um ovo e também verificar sua densidade.

Você verá que através da osmose é possível introduzir ou retirar matéria de um ovo sem quebrá-lo ou perfurá-lo.

Você irá precisar de colher, 4 ovos, vinagre, açúcar, sal comum, água e 3 copos.

1°) O que acontece se colocar um ovo fresco com a casca em um copo contendo uma solução de ácido acético, vinagre, diluído em água? Figura (a)

O que vai acontecer é que o ácido acético presente no vinagre vai reagir com a substância da casca do ovo, o CaCO₃, permanecendo a membrana do ovo intacta, conforme a reação abaixo:

2 CH₃COOH_(aq)  +  CaCO_3(s)     →       Ca(CH₃COO)₂   +   H₂O_(l)  + CO_2(g)

Da reação de ácido acético, CH₃COOH, com o carbonado de cálcio, CaCO₃, podemos observar na prática que sobre o ovo irá formar várias bolhas de gás carbônico, dióxido de carbono, o CO₂.

 

                           Figura (a)                     Figura (b)                   Figura (c)

2°) O que acontece se colocar um ovo sem casca num copo d’água? Figura (b)

Se o ovo for colocado na água pura sem a casca o ovo absorverá a água. Por tanto ovo ficará inchado, ou seja, o fluxo osmótico ocorre para dentro do ovo.

O fluxo efetivo de solvente de uma membrana permeável apenas ao solvente é denominado osmose. Constata-se que esse fluxo ocorre espontaneamente do meio menos concentrado para o meio mais concentrado.

3°) E se agora colocar outro ovo em um copo com uma solução concentrada de açúcar (água com certa quantidade de açúcar)? Figura (c)

Aqui veremos o ovo murchar, pois o fluxo osmótico ocorre para fora do ovo.

4) O que acontece se colocar um ovo num copo apenas com água da torneira e adicionar aos pouco cloreto de sódio, sal de cozinha, o NaCl?

Bem, assim que colocar o ovo dentro do copo com água, percebe-se que o ovo afunda, pois a densidade do ovo é maior que a da água. À medida que coloca o sal a densidade da mistura (água + sal) ficará maior do que a do ovo, logo ovo flutuará.

Detalhe importante:

Talvez seja preciso esperar de 1 a 3 horas para observar melhores resultados nas experiências 1°), 2°) e 3°).

Espero que estes simples experimentos agucem a sua curiosidade querido leitor.

Observação: Cuidado com os experimentos caseiros! Nenhuma experiência deve ser realizada por conta própria, por mais simples que seja. A efetiva realização deve ter autorização e supervisão do(a) professor(a), ou de um responsável da área ou supervisionado e autorizado por seus pais.

Tente fazer as experiências e conte-me se observou o descrito acima. Abraço, querido leitor!